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乙二醇是什么？可以進入廚房嗎？

發(fā)布時間：

2025-06-19

乙二醇是什么？

其實就是有些人所說的“植物油”，因為乙二醇這種物質(zhì)本身具有毒性，不方便用本名在市面上流通，所以被冠以“植物油”的名字，實際上乙二醇跟植物是不沾邊的。

乙二醇之所以能在廚房能源行業(yè)有些名頭，被一些人配送給餐館，用在爐灶上生火做飯，有這么幾個原因：

一是因為它價格相對便宜；

二是因為可以摻水，可以自由控制成本；

三是因為它閃點高，對比甲醇有不易燃不易爆的優(yōu)勢。

但是需要強調(diào)的是：

乙二醇的黏度比較大，這會影響它的燃燒效率，在燃燒不完全的情況下可能產(chǎn)生甲酸、乙二醛等有害物，而且因為它本身具有毒性，萬一發(fā)生誤食，后果不堪設(shè)想。

所以從毒理角度講，乙二醇并不適合進入廚房，畢竟廚師和餐館食客的身體健康應(yīng)該是餐館老板首先要考慮的事情。它的用途主要是用作防凍劑，聚酯纖維原料等。